Roule ma poule !

A chaque fois fois que je me rend à la ruche de Hugo à Lyon Perrache pour récupérer mon panier, il y a toujours un produit issus de la ferme de Georges et Nathalie ! Les terrines de volailles que j'ai pu goûter sont délicieuses et je m’apprête à déguster une bonne cuisse de poulet cuite au four, j'en ai l'eau à la bouche !
La ferme du Grand Chemin est située sur la commune de Saint Laurent de Chamousset. Le couple y est producteur et éleveur de volailles fermières.

La première fois que j'ai discuté avec Georges, j'ai été marquée par la passion qui l'anime et la rigueur avec laquelle sont traités ses volailles autant sur le plan du bien-être animal que sur la qualité du produit.
Ainsi, elles sont en liberté totale de sortir jour et nuit. L'alimentation est issus de l'agriculture locale uniquement et non OGM. Pas de traitements ! Ni sur les terres, ni sur les bâtiments, ni sur les bêtes. Des produits sains, de qualités et délicieux !

Ils nous proposeront leurs différents types de volaille mais aussi de bon œufs fermiers dès que notre ruche sera ouverte !

La Ferme du Grand Chemin compte 10 poulaillers

On dit Oui à l'EARL des Lauriers !

Les choux rouges qui poussent en plein champs

Jeudi dernier, Anaïs, la coordinatrice du réseau Sud-Est de La Ruche qui dit oui ! et moi même sommes allées rencontrer les potentiels futurs fournisseurs de ma ruche... Nous avons tout d'abord roulé jusqu'à l'EARL des Lauriers. Stéphanie et son frère y cultivent légumes et arbres fruitiers sur une surface de près de 6 hectares.

Salades, courges, pommes de terres, radis noir, choux rouges etc. leur gamme de légumes est assez complète. Lors des beaux jours, vous pourrez goûter à leurs cerises, leurs mirabelles et leurs quetsches... Miam !

En lutte raisonnée, ils utilisent le moins de traitement possible. Certains légumes ont été grignotés par des insectes, qu'importe !

La mâche et quelques salades qui poussent sous serre

Mieux vaut quelques petits trous qu'un produit chimique. 
En cas de maladie ils utilisent un produit fabrication maison à base d'oignon, produit 100% naturel. Pour les maladies résistantes, ils utilisent un produit utilisé en agriculture biologique.
Située sur la commune de Bessenay, l'exploitation compte des cultures en plein champs et sous serre.
Stéphanie nous explique qu'elle voudrait fermer son magasin actuellement ouvert à Bessenay, en effet, les légumes lavés pour les étales et non achetés sont gaspillés. De plus, les clients sont peu nombreux. La Ruche permettra à Stéphanie de pouvoir échanger sur ses produits avec les abeilles et cela ça la motive ! Nous aussi :)

Une des serres avec quelques arbres fruitiers en arrière plan

Les salades

 

La laveuse de Légumes

Les pratiques collaboratives

La Ruche qui dit Oui ! s'inscrit dans le mouvements de la consommation collaborative. 
Sur Wikipédia, on la défini comme ça : "un modèle économique où l'usage prédomine sur la propriété : l'usage d'un bien, service, privilège, peut être augmenté par le partage, l'échange, le troc, la vente ou la location de celui-ci."

Les pratiques collaboratives c'est sur consocollaborative.com ou encore ouishare.net/fr/

Du pain sur la planche !

Le Fournil de Longessaigne

Rien de tel qu'une froide journée pour aller visiter un Fournil en pleine action pour se réchauffer ! Et pas n'importe lequel... à Longessaigne, quatre boulangers se partagent un four afin de pouvoir nous proposer leurs délicieux produits. Ils y pétrissent du pain au levain, cuit au feu de bois.
Quand je suis arrivée, Sébastien s'attelait à récupérer des chutes de bois pour alimenter le feu afin de pouvoir enfourner une tournée de pain de toutes sortes. Ils reposaient là tranquillement avant se faire griller puis dévorer par les gourmands.

Les pains en attente de cuisson

Pain blanc, pain de campagne, pain aux noisettes, pain au pavot ou à la châtaigne, il y en a pour tous les palais ! Au cours de l'année, une vingtaine de variétés de pains sont proposées en alternance.
Dans ce petit atelier, absolument aucune machine, tout est fait à la main même le pétrissage. Autant vous dire que niveau biceps, ils assurent !

Paul et Aurore m'expliquent qu'ils travaillent tous les 4 dans ce même lieu et proposent une « carte » commune. Cependant, ils ont chacun leur propre technique pour faire le pain. Ainsi, un pain confectionné avec les mêmes ingrédients ne sera pas le même selon le boulanger ! On est très loin du pain industriel.

Le four à pains

Dans un coin du fournil des farines bio en attente d'être transformées. Dans un autre une vielle balance traditionnelle avec des poids en fonte. Ils travaillent d'une manière traditionnelle et respectueuse de l'environnement selon le cahier des charges « Nature et Progrès. »
Un café et quelques bouchées de pain plus tard, je suis convaincue : les produits sont délicieux, les boulangers sont chaleureux. Que demander de plus ? Peut-être qu'ils viennent proposer leurs produits dans notre Ruche ! Vous pourrez les découvrir lors de la dégustation qui sonnera l'ouverture de la Ruche.

« C'est quand ? C'est quand ? » je vous entend jusque là ! Patience petites abeilles, l'année 2014 arrive à grand pas et l'ouverture de la ruche aussi, dès que la date sera fixée, vous serez les 1ères informées !

Et hop ! Un local pour les 50 premières abeilles !

Quel joli début de semaine ! La barre des 50 abeilles est passée !

Et je vous annonce que notre Ruche a désormais une adresse officielle ! Merci à Greg et à l'association Unis Cité qui nous mettent leurs locaux à disposition.

Les distributions auront donc lieu à cette adresse :

Unis Cité Rhône

293 rue André Philip

Lyon 3. 

A 5 minutes top chrono de l'arrêt de métro B et D Saxe-Gambetta.
Ma recherche de producteurs porte ses fruits tout doucement... Mais je suis encore à la recherche d'un producteur de légumes. Vous connaissez un petit producteur en recherche de débouchés ? En bio, ou en raisonné ? Attrapez-le par le col et envoyez le illico presto dans notre Ruche !

J'ai déjà reçu quelques demandes de personnes qui veulent s'impliquer dans la construction de la Ruche. Si c'est cela vous intéresse, envoyez moi un p'tit mail soit ici, soit sur benitjustine@gmail.com. Pas besoin de compétence particulière, juste de la bonne humeur ! J'organiserai une rencontre prochainement.

Vous trouverez sur ce blog l'actu de la construction, des recettes, des infos pour Manger mieux, manger juste ! C'est un blog collaboratif, vous connaissez mon adresse mail pour contribuer.

Pour finir, je vous encourage une fois de plus à parler du projet autour vous : plus le nombre d'abeilles augmentera et plus ce sera facile de convaincre les producteurs de fournir notre Ruche.

Belle journée à toutes et à tous.

La Ruche qui dit Oui ! expliquée en 2 minutes

Retrouvez les bons produits locaux de nos producteurs à 2 min du Métro Saxe-Gambetta à Lyon chaque jeudi de 18h30 à 20h, pour en profiter, c'est sur notre site internet :)

Une Ruche ? Mais qu'est ce que c'est ?

C'est quoi une Ruche ?

C'est une communauté qui met en relation des consommateurs qui veulent manger des produits de qualités avec des petits producteurs des alentours.
Cela peut être des légumes, des fruits, des œufs, de la viande, du pain, du fromage... On peut trouver de tous dans une Ruche !
Il y en environ 200 en France aujourd'hui.

Comment ça marche ?

On s'inscrit sur le site internet, c'est sans engagement. Un fois connecté, vous avez accès à tous les produits que la Ruche propose. Vous commandez et payez en ligne. Une fois que c'est fait, vous salivez en attendant le soir de la distribution ! Le jour J, vous n'avez plus qu'à voler jusqu'à votre ruche pour récupérer votre commande.

Comment ça se passe pendant la distribution ?

Les producteurs sont là avec les produits que vous avez commandés sur le site de La Ruche qui dit Oui ! Vous pouvez alors les récupérer.
Vous pouvez aussi goûter les produits des producteurs, discuter avec eux de comment ils cultivent leurs patates ou  pétrissent leur pain. C'est aussi l'occasion de discuter avec les autres abeilles ! Vous pouvez nous donner un coup de main pour installer les tables et les produits, il est possible de récupérer des tracts ou des affiches pour en parler autour de vous. Vous pouvez faire des suggestions sur les produits que vous voudriez voir et sur ce qu'il faudrait améliorer.
Certaines abeilles passent juste récupérer leurs produits, la plupart reste discuter un peu, certaines mettent la main à la pâte, c'est selon vos besoins et vos envies.

Qui fait quoi ? Qui gagne quoi ?

La Ruche Mama gère la plateforme internet, gère les flux bancaires, fourni les tracts, vérifie les certificats des producteurs (normes d'hygiènes, agriculture biologique etc.) et accompagne les responsables de Ruche. Pour cela, elle touche 8,34 % du prix des ventes.

Le responsable de Ruche s'occupe de monter sa ruche : gestion du local, recherche de producteurs et d'abeilles, validation des commandes sur internet, animation de la Ruche. Il touche lui aussi 8,34 % des ventes.

Les producteurs cultivent leurs légumes avec joie et traient leurs vaches avec amours. Ils sont là lors des permanences toutes les semaines. Le reste c'est tout pour eux ! On arrive donc à plus de 80 %.

A titre de comparaison, pour la grande distribution, les marges sont d'environ 40 % (soit 60 % pour le producteur).

Et ce blog il sert à quoi ?

Vous trouverez ici toutes les informations concernant la Ruche de Saxe-Gambetta à Lyon.
Ainsi que des recettes, des infos afin de Manger juste, Manger mieux.
Il est tenu par Justine, la responsable de la Ruche. N'hésitez pas à contribuer en m'envoyant des bons plans par mail !

Pour rejoindre notre grande communauté d'abeilles, inscrivez vous sur le site : www.laruchequiditoui.fr/3692

Contactez moi par le biais de la Ruche ou via benitjustine@gmail.com