Entre les poissons sauvages en voie de disparition,
Le chalutage en eau profonde qui détruit la faune et la flore marine,
Les métaux lourds qu'on retrouve dans nos organismes,
et les récents reportages sur les élevages intensifs de poissons bourrés d'antibios
Il y a de quoi attraper le mal de mer...
Pas de panique, on a trouvé la solution pour consommer du super poisson sans tous ces inconvénients ! Et si on se tournait vers les poissons d'eau douce ?
 |
| Bienvenue dans la quiétude des Dombes |
Michèle et son mari vivent sans les Dombes et possèdent en tout 7 étangs dans lesquels ils élèvent des demoiselles carpes. Enfants et petits-enfants de pêcheurs, ils cultivent un amour de leur région et de leurs traditions et se mobilisent pour perpétuer les pratiques ancestrales de ce métier.
Les poissons évoluent dans cet environnement propice et grandissent tranquillement pendant 3 années. Ils sont nourris au plancton qui est naturellement produit par leur environnement et sont parfois complémentés en céréales issues de l'exploitation (ça c'est quand le climat défavorable ne permet pas au plancton de se développer correctement).
Pas de trace d'antibiotique ou de médicament, c'est tout ce qu'ils ingurgitent !
La pêche se fait au filet pendant les mois d'octobre, novembre et décembre (cela varie selon l'année) grâce aux méthodes traditionnelles des Dombes. On utilise un filet avec différentes tailles de trous selon la grosseur du poisson que l'on veut pêcher.
Après la pêche, les carpes sont amenées chez le collecteur chez qui elles sont stockées avant d'être abattues.
La carpe représente 75 % de la production en étang.
 | ||
| Les carrés noirs sur l'eau sont des dispositifs installés pour que les carpes viennent se réfugier en cas d'attaque de Cormoran, un oiseau prédateur. On peut aussi apercevoir des sacs accrochés à des ficelles faisant office d'épouvantails pour les oiseaux prédateurs |
 |
| Avec les grosses chaleurs de cette années, certains étangs manquent d'eau et les pisciculteurs ont du avoir recours aux aérateurs, une machine qui "brasse" l'eau pour l'oxygéner. En effet, les poissons ont besoin d'une eau riche en oxygène pour pouvoir évoluer sereinement. Malheureusement, les épisodes caniculaires de cette été ont eu raison de nombreuses carpes. |
La traçabilité de leurs produits est garantie par l'APPED, l'association pour la promotion du poisson des étangs des Dombes : http://www.poissonsdedombes.fr/. Vous pouvez en savoir plus sur leurs pratiques en allant sur le site
Michèle sera présente à la ruche dès le mois de décembre pour nous proposer ses produits à base de carpes des Dombes : poisson frais, médaillon, rillettes... et vous proposer plein de recettes
On a hâte non ?
