Roule ma poule !

A chaque fois fois que je me rend à la ruche de Hugo à Lyon Perrache pour récupérer mon panier, il y a toujours un produit issus de la ferme de Georges et Nathalie ! Les terrines de volailles que j'ai pu goûter sont délicieuses et je m’apprête à déguster une bonne cuisse de poulet cuite au four, j'en ai l'eau à la bouche !
La ferme du Grand Chemin est située sur la commune de Saint Laurent de Chamousset. Le couple y est producteur et éleveur de volailles fermières.

La première fois que j'ai discuté avec Georges, j'ai été marquée par la passion qui l'anime et la rigueur avec laquelle sont traités ses volailles autant sur le plan du bien-être animal que sur la qualité du produit.
Ainsi, elles sont en liberté totale de sortir jour et nuit. L'alimentation est issus de l'agriculture locale uniquement et non OGM. Pas de traitements ! Ni sur les terres, ni sur les bâtiments, ni sur les bêtes. Des produits sains, de qualités et délicieux !

Ils nous proposeront leurs différents types de volaille mais aussi de bon œufs fermiers dès que notre ruche sera ouverte !

La Ferme du Grand Chemin compte 10 poulaillers

On dit Oui à l'EARL des Lauriers !

Les choux rouges qui poussent en plein champs

Jeudi dernier, Anaïs, la coordinatrice du réseau Sud-Est de La Ruche qui dit oui ! et moi même sommes allées rencontrer les potentiels futurs fournisseurs de ma ruche... Nous avons tout d'abord roulé jusqu'à l'EARL des Lauriers. Stéphanie et son frère y cultivent légumes et arbres fruitiers sur une surface de près de 6 hectares.

Salades, courges, pommes de terres, radis noir, choux rouges etc. leur gamme de légumes est assez complète. Lors des beaux jours, vous pourrez goûter à leurs cerises, leurs mirabelles et leurs quetsches... Miam !

En lutte raisonnée, ils utilisent le moins de traitement possible. Certains légumes ont été grignotés par des insectes, qu'importe !

La mâche et quelques salades qui poussent sous serre

Mieux vaut quelques petits trous qu'un produit chimique. 
En cas de maladie ils utilisent un produit fabrication maison à base d'oignon, produit 100% naturel. Pour les maladies résistantes, ils utilisent un produit utilisé en agriculture biologique.
Située sur la commune de Bessenay, l'exploitation compte des cultures en plein champs et sous serre.
Stéphanie nous explique qu'elle voudrait fermer son magasin actuellement ouvert à Bessenay, en effet, les légumes lavés pour les étales et non achetés sont gaspillés. De plus, les clients sont peu nombreux. La Ruche permettra à Stéphanie de pouvoir échanger sur ses produits avec les abeilles et cela ça la motive ! Nous aussi :)

Une des serres avec quelques arbres fruitiers en arrière plan

Les salades

 

La laveuse de Légumes

Les pratiques collaboratives

La Ruche qui dit Oui ! s'inscrit dans le mouvements de la consommation collaborative. 
Sur Wikipédia, on la défini comme ça : "un modèle économique où l'usage prédomine sur la propriété : l'usage d'un bien, service, privilège, peut être augmenté par le partage, l'échange, le troc, la vente ou la location de celui-ci."

Les pratiques collaboratives c'est sur consocollaborative.com ou encore ouishare.net/fr/

Du pain sur la planche !

Le Fournil de Longessaigne

Rien de tel qu'une froide journée pour aller visiter un Fournil en pleine action pour se réchauffer ! Et pas n'importe lequel... à Longessaigne, quatre boulangers se partagent un four afin de pouvoir nous proposer leurs délicieux produits. Ils y pétrissent du pain au levain, cuit au feu de bois.
Quand je suis arrivée, Sébastien s'attelait à récupérer des chutes de bois pour alimenter le feu afin de pouvoir enfourner une tournée de pain de toutes sortes. Ils reposaient là tranquillement avant se faire griller puis dévorer par les gourmands.

Les pains en attente de cuisson

Pain blanc, pain de campagne, pain aux noisettes, pain au pavot ou à la châtaigne, il y en a pour tous les palais ! Au cours de l'année, une vingtaine de variétés de pains sont proposées en alternance.
Dans ce petit atelier, absolument aucune machine, tout est fait à la main même le pétrissage. Autant vous dire que niveau biceps, ils assurent !

Paul et Aurore m'expliquent qu'ils travaillent tous les 4 dans ce même lieu et proposent une « carte » commune. Cependant, ils ont chacun leur propre technique pour faire le pain. Ainsi, un pain confectionné avec les mêmes ingrédients ne sera pas le même selon le boulanger ! On est très loin du pain industriel.

Le four à pains

Dans un coin du fournil des farines bio en attente d'être transformées. Dans un autre une vielle balance traditionnelle avec des poids en fonte. Ils travaillent d'une manière traditionnelle et respectueuse de l'environnement selon le cahier des charges « Nature et Progrès. »
Un café et quelques bouchées de pain plus tard, je suis convaincue : les produits sont délicieux, les boulangers sont chaleureux. Que demander de plus ? Peut-être qu'ils viennent proposer leurs produits dans notre Ruche ! Vous pourrez les découvrir lors de la dégustation qui sonnera l'ouverture de la Ruche.

« C'est quand ? C'est quand ? » je vous entend jusque là ! Patience petites abeilles, l'année 2014 arrive à grand pas et l'ouverture de la ruche aussi, dès que la date sera fixée, vous serez les 1ères informées !