Comment manger des fruits et des légumes sans en avoir l'air ? En en cachant sans vos gâteaux :) Testé et approuvé lors des 4 ans de la ruche !
Gâteau moelleux à la compote de pommes
Ingrédients :
320 g de compote de pommes,
200 g de farine demi complète,
1/2 sachet de levure (ou du bicarbonate),
1 yaourt nature,
3 œufs,
80 g de sucre de canne
2 sachets de sucre vanillé,
12,5 cl d’huile d'olive
Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, fouetter l'huile d'olive avec le sucre de canne. En mélangeant, ajouter les œufs un par un puis le yaourt, le sucre vanillé, la farine et la levure. Ajouter ensuite la compote. Mettre dans un plat beurré et enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler
Et voilà un gâteau rapide et délicieux ! Grâce à la compote, il a une teneur réduite en sucres et l'huile d'olive apporte de la bonne matière grasse végétale.
Petits gâteaux sucrés à la betterave
Ingrédients :
200g de betteraves cuites,
Le jus d'un demi citron,
2 œufs,
1cc de levure chimique (ou du bicarbonnate),
100g de farine semi complète,
100g de sucre de canne,
1/2 cc de cannelle + gingembre moulu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouté une ganache pour un gâteau plus gourmand : quelques noisettes de beurre + 50g de chocolat au lait
Préchauffer votre four à 180°C. Mixer les betteraves avec le jus de citron.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis y mélanger la purée de betterave.
Ajouter la farine, la levure et les épices et mélanger. Monter les blancs en neige et les intégrer à la préparation.
Verser dans 6 moules individuels. Enfourner 30 minutes.
Pour la ganache : Faites fondre à la casserole le chocolat et le beurre. Etaler en fine couche sur les petits gâteaux une fois qu'ils sont sortis du four.
Et voilà des gâteaux avec très peu de matière grasse et une texture moelleuse et gourmande. Si vous voulez avoir des gâteaux complètement roses pour un effet visuel sympa, il suffit de prendre de la farine et du sucre raffinés.
Cake marbré chocolat courge Butternut
La courge va apporter un moelleux au gâteau sans colories !
Ingrédients :
500 g de courge Butternut crue (soit 300 g environ cuite)
100 g de chocolat noir
30 g de beurre
3 œufs
80 g de farine sans gluten (riz et pois chiches) ou de farine de blé
50 g de poudre d’amande
70 g de sucre roux (même un peu moins)
2 cuillères à café de levure chimique quelques gouttes de vanille liquide
Faire cuire la courge en petit dés à la vapeur pendant 10 minutes environ. Il faut que la courge soir tendre. Réduire en purée très fine au robot. Réserver. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, bien mélanger. Ajouter la purée de butternut, la farine, la poudre d’amande, puis la levure. Bien mélanger. Séparer la pâte en 2 parts égales. Dans un saladier, incorporer le chocolat fondue, bien mélanger. Dans l’autre saladier, la vanille liquide. Bien mélanger. Verser les deux préparations dans un moule à cake en alternant les 2 pâtes, pour faire un effet marbré. Mettre à cuire dans votre four chaud pendant 40 minutes à 175°. Sortir du four et laisser refroidir.
