Anniversaire de la Ruche !

 Retour en images sur les 4 ans de la ruche avec ses gâteaux, ses bougies, ses ballons, ses bons produits locaux et ses sourires ! Merci à tous de faire vivre notre ruche et d'avoir contribué à un si bel anniversaire :)

Photos : Romain

 

 

 

Du fromage de Savoie à la ruche !

Pour une distribution exceptionnelle, nous accueillons des producteurs de Savoie : Carole et Christian, de l' EARL des Tavalans.

Installé depuis 1988, Christian à reprit l'exploitation familiale. Comme son père et son grand-père, il perpétue la tradition de la famille Dumoulin en produisant des tomes fermières. Carole, sa compagne l'a rejoint sur la ferme en avril 2013. 


L'exploitation se compose de 70 bêtes dont 40 vaches laitières de race Abondance qui pâturent tranquillement dans leurs prés, au cœur du Parc naturel régional du Massif des Bauges.
Elles se nourrissent d'herbe fraiche l'été et de foin produit sur l'exploitation l'hiver.

Ils produisent de la Tome des Bauges fermière (AOP), ce qui garanti la qualité du produit fini.
Cela contrôle :
- l'alimentation (interdiction d’ensilage ou produits fermentés, pas d'OGM)
- la race (chaque troupeau est constitué d’au minimum 55% de vaches laitières de races Tarine et Abondance)
- le lait (production limitée)
- la fabrication (cuves en cuivre, affinage de 5 semaines minimum...)

 

Ils nous proposent donc le fruit de leur travail dans notre ruche lyonnaise !



Dates de l'opération :

> Lancement de la vente en ligne le vendredi 26 janvier 

> Dégustation des fromages à la ruche lors de la distribution du jeudi1er février

> Fin de la vente en ligne le samedi 3 février

> Distribution des fromages commandés le jeudi 8 février
 

Planning de présence des producteurs

Afin de vous organiser, voici le planning de présence des producteurs à la ruche pour la prochaine période.

Attention, ce planning peut changer !

*** Changements *** 
> Présence de Luc Molière et ses produits aux noix : il sera présent les 15/02 15/03 et 19/03
> le fromage de chèvre sera de retour le 22 mars (au lieu du 3 mars) 
> Nouveau producteur ! La ferme du Bijou qui propose œufs (plein-air), champignons et endives sera présent tous les quinze jours à partir du 22 février.

Cliquez pour plus de visibilité.

Bonne année 2018

Toute l'équipe de la Ruche vous souhaite une très belle année 2018 !

Et pour fêter ça : FROMAGE !

On vous propose une vente exceptionnelle de Fromage du Jura : Comté, Morbier et fromage à raclette, de quoi se réconforter pendant les longues soirées d'hiver :)

Tarifs et informations sur le producteur

A très bientôt à la ruche :)

Noël à la ruche

Nous vous proposons cette année une vente spéciale pour les fêtes de fin d'année ! 

Truites fumées du nord de l'Ain*, pintades, escargots des Monts du Lyonnais, cardons de Millery, vins des Coteaux du Lyonnais, chataîgnes d'Ardèche, pain d'épice, brioche de Noël et pleins d'autres !

* à commander avant jeudi 14 à minuit

Vente en ligne jusqu'au lundi 18 à minuit,

Distribution le JEUDI 21 DÉCEMBRE

On vous propose des produits festifs à la fois sains, délicieux qui respectent la planète et qui sont issus de petites exploitations familiales locales.

A retrouver sur le site de la ruche : https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/5973

Balade dans les Dombes

Quand il s'agit de consommer du poisson, on a du mal à s'y retrouver pour consommer correctement.
Entre les poissons sauvages en voie de disparition,
Le chalutage en eau profonde qui détruit la faune et la flore marine,
Les métaux lourds qu'on retrouve dans nos organismes,
et les récents reportages sur les élevages intensifs de poissons bourrés d'antibios
Il y a de quoi attraper le mal de mer...

Pas de panique, on a trouvé la solution pour consommer du super poisson sans tous ces inconvénients ! Et si on se tournait vers les poissons d'eau douce ?

Bienvenue dans la quiétude des Dombes

Michèle et son mari vivent sans les Dombes et possèdent en tout 7 étangs dans lesquels ils élèvent des demoiselles carpes. Enfants et petits-enfants de pêcheurs, ils cultivent un amour de leur région et de leurs traditions et se mobilisent pour perpétuer les pratiques ancestrales de ce métier.


Les poissons évoluent dans cet environnement propice et grandissent tranquillement pendant 3 années. Ils sont nourris au plancton qui est naturellement produit par leur environnement et sont parfois complémentés en céréales issues de l'exploitation (ça c'est quand le climat défavorable ne permet pas au plancton de se développer correctement).
Pas de trace d'antibiotique ou de médicament, c'est tout ce qu'ils ingurgitent !

La pêche se fait au filet pendant les mois d'octobre, novembre et décembre (cela varie selon l'année) grâce aux méthodes traditionnelles des Dombes. On utilise un filet avec différentes tailles de trous selon la grosseur du poisson que l'on veut pêcher.
Après la pêche, les carpes sont amenées chez le collecteur chez qui elles sont stockées avant d'être abattues.
La carpe représente 75 % de la production en étang.

Les carrés noirs sur l'eau sont des dispositifs installés pour que les carpes viennent se réfugier en cas d'attaque de Cormoran, un oiseau prédateur. On peut aussi apercevoir des sacs accrochés à des ficelles faisant office d'épouvantails pour les oiseaux prédateurs

Avec les grosses chaleurs de cette années, certains étangs manquent d'eau et les pisciculteurs ont du avoir recours aux aérateurs, une machine qui "brasse" l'eau pour l'oxygéner. En effet, les poissons ont besoin d'une eau riche en oxygène pour pouvoir évoluer sereinement. Malheureusement, les épisodes caniculaires de cette été ont eu raison de nombreuses carpes.

La traçabilité de leurs produits est garantie par l'APPED, l'association pour la promotion du poisson des étangs des Dombes : http://www.poissonsdedombes.fr/. Vous pouvez en savoir plus sur leurs pratiques en allant sur le site

Michèle sera présente à la ruche dès le mois de décembre pour nous proposer ses produits à base de carpes des Dombes : poisson frais, médaillon, rillettes... et vous proposer plein de recettes

On a hâte non ?

Crémaillère à l'Armée du Salut

Depuis le 19 octobre, nous avons changé de lieu de distribution. Nous sommes désormais au 304 rue Duguesclin à l'Armée du Salut.

Nous avons donc pendu notre crémaillère comme il se doit en vous proposant une distribution festive avec des dégustations proposées par nos producteurs.

Retour en images sur cette belle soirée que nous avons partagés  

 

 

Merci à Romain pour les photos

A très bientôt à la ruche !