Tout le monde lève les mains en l'air et crie VERS de TERRE !

Kale, le super héro trop chou

Le kale est une variété ancienne de chou vert, un peu rugueux, non pommé et frisé.

Les américains l'adorent, et pour de bonnes raisons ! 

En effet, il faut savoir que  60 grammes de kale représentent 134% de la quantité de vitamine C recommandée pour chaque jour. En comparaison, dans une orange (131 grammes) il n'y a "que" 113% de vitamine C. Le kale est aussi une excellente source de vitamine A. Quant au calcium, c'est bien simple, dans 100 grammes de kale, il y a 150 mg de calcium, contre 125 mg dans un verre de lait.

Alors comment on le cuisine ?

Le mieux, c'est de le consommer cru en salade pour en conserver tous les bienfaits : pour cela, il faut masser le kale avec son assaisonnement (on lui doit bien ça, vu tous ses bienfaits) afin de l'attendrir <3

Comment on procède ? On enlève les tiges qu'on consommera sautées et on met les feuilles dans un saladier. On y ajoute sa vinaigrette habituelle et avec les mains propres, on le coupe en morceaux tout en l'enduisant de la sauce. Cela va l'assouplir et le rendra plus agréable en bouche.

Une fois cette opération réalisée, vous pouvez ajouter ce que voulez dans votre salade. Le kale s'accorde particulièrement avec l'ail, les légumineuses, le quinoa, les fruits à coque, les courges rôties, les champignons, les œufs, le bacon et le fromage.

Vous pouvez donc aussi le consommer sauté mais évitez de le faire bouillir, il perdra ses vertus. Pour plus de goût, ajoutez de l'ail, des échalotes et/ou des oignons.

Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur après l'avoir haché. Pour cela, accommodez-le simplement de beurre ou d'huile d'olive et/ou de citron.

On peut aussi faire des chips de kale : Lavez et séchez le kale, retirez les tiges (gardez-les pour plus tard), assaisonnez d’huile d’olive et d’un peu de sel, étalez sur une plaque de four sans trop serrer, et faites cuire 5 à 10 minutes à 175°C, jusqu’à ce que ce soit doré.

La plupart de ces idées ont été prises sur Ce site et il y en a pleins d'autres :)

Bon appétit !

La rentrée des bons produits

Jeudi 10 septembre, nous avons fêté notre ruchesque rentrée !

Au programme : petites dégustations de pain, brochettes de fromage de chèvre/tomates cerises, pommes variées et sirop de framboise.

Mais aussi pesée du panier garni de bons produits !

 Bravo à Mélanie qui a remporté le panier garni grâce à son estimation à 2,850 kg :)

Afin que le principe de précaution soit plus fort que les lobbys

L'Union européenne doit statuer prochainement sur l'interdiction du glyphosate, substance pesticide, classée cancérigène. Encore une fois, nous avons toutes les raisons de penser que certaines grandes entreprises telles que Monsanto, Bayer ou Syngenta arriveront à faire entendre leurs voies au détriment de la santé publique.

Afin de faire entendre notre voie et de ne pas être complice, signons la pétition de FoodWatch !

Bonnes vacances !

La ruche ferme ses portes pour 3 semaines !

On se retrouve le jeudi 3 septembre pour la rentrée ou l'on reprendra les distributions hebdomadaires

Merci de votre fidélité et à bientôt :)

Balade à la Ferme du Grand chemin

Vous voulez voir ou se promènent les cocottes dont vous récupérez les œufs à la ruche le jeudi ?

En ce chaud mois d'août, petit aperçu de la ferme de Georges et Nathalie située à Saint-Laurent-de-Chamousset dans les Monts du lyonnais.

Bienvenue au village !

Dindes et poulettes vivent en harmonie

 

 Le chat de garde sur un joli paysage

 L'intérieur d'un des poulaillers ou vivent les volailles qui finiront dans nos assiettes

 Les poules pondeuses viennent nous saluer

Les canards ados jouent dans la gadoue 

Jolie vue de la ferme

Don't worry, be soapy !

C'est la philosophie de Stéphane, à qui j'ai rendu visite dans son atelier à Saint-Priest.  C'est là bas qu'il fabrique ses savons selon le processus de saponification à froid. Quand on dit "froid", ce n'est pas à prendre au sens premier : les huiles sont quand même chauffés jusqu'à 35-40 degrés avec de la soude ! 

Cette méthode permet de préserver toutes les qualités des huiles végétales utilisées dans la fabrication de ces petits morceaux de douceur. En effet, contrairement à la fabrication à chaud, le savon à froid conserve sa glycérine, substance qui permet au savon de maintenir l'hydratation de la peau après la douche.

Formé en chimie, Stéphane s'est installé depuis quelques années seulement suite à une reconversion. Il avait travaillé dans différentes entreprises privées en lien avec la peinture et avait besoin d'une activité qui avait davantage de sens.
Un stage avec sa femme dans un atelier des Monts du Lyonnais a été un déclic pour lui. Suite à cela, il s'est formé et depuis 2013, il commercialise ses savons dans des foires, des marchés, des salons et aussi dans depuis peu dans différentes Ruches à Lyon.

Il travaille avec des ingrédients bio : ses huiles essentielles ainsi que ses huiles végétales sont labellisées par Ecocert. Les colorants sont d'origine naturelle : argile, ocre... Seul quelques rares ingrédients ne sont pas issus de l'agriculture biologique.

La machine pour découper la plaque de savons après le démoulage

Les différents savons en train de sécher et qui attendent d'être pesés

Les stocks d'huiles essentielles et d'huiles végétales

Il propose toute une gamme de savons : certains sont très frais à l'eucalyptus, d'autres sont au café pour chasser les mauvaises odeurs des mains. Pour les peaux les plus sensibles, il y a des savons sans huiles essentielles et sans colorants. Vous pouvez aussi utiliser son nouveau au lait de chèvres pour ses vertus nourrissantes.
Bref, vous trouverez forcément votre bonheur et vous ferez en même temps la joie de votre peau : fini les gels douche avec la liste d'ingrédients incompréhensibles ou mauvais pour la peau et l'environnement. Dans les savons de Stéphane, pas d'huile de palme, ni de graisse animale, ni de perturbateur endocrinien.
Fini aussi les flacons en plastique polluants.

Alors, une bonne douche bien fraîche avec un joli savon tout doux, ça vous tente ?