Visite du domaine Striffling

Venez découvrir le savoir-faire et les vins de Guillaume Striffling, viticulteur du Beaujolais lors d'une demi-journée de visite le samedi 20 juin.

Au programme :

12h : Accueil et repas partagé au domaine
14h : Visite du domaine et des processus de fabrication
15h : Dégustation de différents millésimes et différentes appellations du domaine
16h : Temps libre, balade dans les vignes pour ceux qui le souhaitent
17h : Départ pour Lyon

Le domaine Striffling se trouve sur la commune de Régnié dans le Beaujolais. Il faut compter environ une heure de route depuis Lyon.
Pour s'inscrire, c'est par ici : http://goo.gl/forms/IkyFHFUuhY

Attention les places sont limités ! Toute personne inscrite s'engage à être présente !

La visite est ouverte à toutes les personnes inscrites à la ruche de Lyon 3.

On à hâte de partager ce moment avec vous !

Des sandales pour l'Eté ?

Johan est présent environ une fois par mois avec les délicieuses confitures de châtaignes de la Ferme du Baumas. 

Il exerce aussi une autre activité artisanale qui est le travail du cuir. Vous pouvez découvrir sa démarches via son site internet qu'il vient de publier.

Des créations originales de sandales et de ceintures composent son catalogue et laboratoire de curiosités ; cette première version est appelée à grandir et s'étoffer au fil des saisons.

Alors si vous souhaitez avoir de jolies pièces de cuir façonnées à la main, retrouvez toutes ses créations en suivant ce lien : https://aupieddutanargue.wordpress.com/
et n'hésitez pas à lui poser toutes vos questions lors de ses présences aux distributions.

Jolies fleurs de pêchers et de cerisiers

Les arbres sont en fleurs du coté des Jardins de la Pêchette à Millery, Yves nous envoies quelques photos pour partager la belle saison du printemps avec nous.

Journée Stop TAFTA

Pour plus d'infos : 

https://www.collectifstoptafta.org/

http://latelelibre.fr/2014/04/23/dossier-tafta-explique-pour-les-nuls-et-les-citoyens/

12 HEURES DANS LA VIE DE PAUL, BOULANGER BIO QUI DÉMARRE TÔT

Un article sur Paul, le boulanger de notre ruche paru dans le blog de La Ruche qui dit Oui ! : pour en savoir plus sur son boulot, c'est par ici.

Lasagnes de Céleri rave

Une super recette partagée avec nous par Caroline, membre de notre ruche. Elle consiste à remplacer les pâtes par du céleri. Ca vous tente ? Mode d'emploi pour 2 personnes :

- 5-6 tranches d'un gros céleri rave

- 1L de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 10 champignons de Paris

- 1 grosse carotte

- 100g de concentré de tomate

- 2 càc de sauce soja, tamari ou miso

- 1 càs de levure de bière

- 1 càc d'ail en poudre

- (optionnel) des épices : poivre, paprika, cumin, piment en poudre... ou des herbes : persil, herbes de Provence...

- (optionnel) de l'emmental, du parmesan ou du fromage de chèvre pour gratiner le tout ; ou un mélange de graines et noix mixées

Pour la béchamel :

- 4-5 càs bombées de farine de riz ou de blé complet

- 1/2L de lait végétal ou de vache

- sel, poivre, muscade

# Commencez par préparer la sauce tomate :
Faites revenir l'oignon émincé à feu moyen dans un peu d'huile de votre choix (olive, coco...). Ajoutez ici des épices et/ou des herbes si vous aimez vos plats un peu relevés (le cumin est particulièrement recommandé ici !).
Quand l'oignon est translucide, ajoutez la carotte coupée en tout petits dés, faites griller le tout, puis ajoutez une càs d'eau et baissez à feu doux.

Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien, couvrez.

# Apprêtez maintenant vos "pâtes" de céleri :

Équarrissez votre racine de céleri pour en faire un cube grossier. Coupez 5-6 tranches les plus minces et régulières possibles de ce cube (elles doivent être entières, dans la mesure du possible). Éliminez les éventuels restes de peau avec un petit couteau.

Faites cuire vos pâtes de céleri dans du bouillon de légumes 3 à 6 minutes, selon leur épaisseur. Elles doivent être tendres, mais bien se tenir.

Égouttez-les, et réservez. Gardez aussi le bouillon.

# Revenons à la sauce tomate...

Ajoutez tous les ingrédients restants sauf le fromage, ainsi qu'une ou deux bonnes louches de bouillon, pour délayer le concentré de tomate. Attention, si votre bouillon est salé, ne rajoutez pas de sel dans la préparation !
Couvrez, et laissez mijoter un bon quart d'heure, ou jusqu'à ce que la sauce tomate ait l'épaisseur désirée.

# La béchamel, maintenant !

Si vous avez votre recette favorite, utilisez-la. Pour une version moins grasse, essayez de supprimer le beurre : ça marche tout aussi bien, et c'est toujours aussi onctueux. La béchamel peut être végétalienne (en utilisant du lait végétal) et sans gluten (en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz).

Pour ceux qui n'ont jamais fait de béchamel : dans une petite casserole, hors du feu, mélangez bien la farine et le lait avec un fouet pour défaire les grumeaux. Assaisonnez (sel, poivre, muscade). Mettez à chauffer à feu moyen, remuez très régulièrement jusqu'à ce que la sauce ait atteint l'épaisseur désirée. Coupez le feu et réservez avec un couvercle pour éviter que la sauce ne s'assèche trop (si la sauce est trop épaisse, rallongez-la au bouillon de légumes).

# Le montage des lasagnes :

Préchauffez votre four à 200°C en mode grill.

Remplissez le fond d'un petit moule à gratin d'une couche de pâtes de céleri ; n'hésitez pas à les redécouper pour qu'elles couvrent toute la surface sans se chevaucher. Ajoutez une couche de sauce tomate, puis une couche de béchamel. Répétez l'opération.

Ajoutez une dernière couche de pâtes de céleri, puis ce qu'il vous reste de béchamel. Vous pouvez faire griller le tout tel quel au four en mode grill pendant une dizaine de minutes, ou ajouter votre fromage préféré ou un mélange de graines mixées pour plus de croustillant.

Source de la photo

C'est le printemps à Millery !

Yves des jardins de la Pêchette nous raconte comment il lutte contre le psylle, ravageur redouté des arbres fruitiers.

Le soleil revient dans nos vergers ,et avec lui la nature se réveille… Et notamment dans nos poiriers un petit insecte : le psylle.

Les psylles sont des insectes « piqueurs-suceurs », ressemblant à de très petites cigales ; très prolifiques, qui rejettent du miellat.

Les premières pontes arrivent en février, dès les premiers beaux jours. Les femelles peuvent pondre de 200 à 600 œufs, et on compte entre quatre et six générations selon les régions. De quoi envahir rapidement nos poiriers, si les conditions sont favorables...

Les poiriers sont affaiblis par les prélèvements de sève des larves de psylles présentes en grand nombre sur les jeunes rameaux ou sur les feuilles. Leurs piqûres entravent la croissance de l'arbre et réduisent les récoltes. Le miellat excrété par les larves provoque des brûlures et le développement de fumagine, champignon noirâtre qui réduit la photosynthèse, tache les fruits et entraîne des chutes de feuilles dès le mois d'août.

Pour éviter le retour des psylles, nous pulvérisons sur les arbres, en février, avant les pontes, une argile calcinée très blanche, la kaolinite. Il semble que les femelles, perturbées par la couleur blanche de l'écorce, ne reconnaissent plus leurs arbres préférés et s'en aillent pondre ailleurs.

Si le temps se remet à la grisaille, les champs de poiriers prennent une teinte de « fin du monde apocalyptique » qui a de quoi surprendre le promeneur. Mais n’ayez crainte même si nous donnons à la nature un aspect lunaire, il n’y a là qu’une méthode de lutte naturelle.